Der Duft von Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel ist himmlisch. In Kombination mit Kichererbsen und Kürbis entsteht daraus ein wunderbar leckeres Curry.
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Schritt 1/8
1 EL Bratöl (z. B. Sonnenblumenöl) in einem Topf erhitzen.
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Schritt 2/8
Gewürze, Schalotten, Knoblauch und Chili hinzugeben und alles unter Rühren anschwitzen, bis die Schalotten glasig sind.
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Schritt 3/8
Kürbis und Kichererbsen hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
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Schritt 4/8
Deckel aufsetzen und etwa 5 Minuten dünsten.
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Schritt 5/8
Tomaten, Kokosblütenzucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und wieder gut umrühren.
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Schritt 6/8
Gemüse etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
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Schritt 7/8
Zum Servieren mit frischem Koriander und Cashewbruch garnieren.
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Schritt 8/8
Optional einen Schuss Kokosmilch hinzugeben.
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