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Karottenkuchen

Einfach 10. September 2018
Vorbereitungszeit:
10 Min.
Zubereitungszeit:
40 Min.

Karotten im Kuchen sind schon längst kein Geheimtipp mehr, aber das ist kein Grund, diese saftige Kombination nicht zu backen!

100 g Kokosöl
170 g Kokosblüterzucker
240 g Dinkelmehl
120 g Hafermehl
120 g Apfelmus
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 Messerspitze Vanille
2 TL Backpulver
240 ml Pflanzendrink
3 Stück Möhren
1 TL Apfelessig
  • Schritt 1/3

    Alle trockenen Zutaten vermischen.

  • Schritt 2/3

    Karotten raspeln und mit den anderen flüssigen Zutaten unter die trockenen Zutaten mischen.

  • Schritt 3/3

    In eine gefegte Kastenform füllen und für 40 Minuten bei 180 Grad backen.

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