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Karottenkuchen

Name: Karottenkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Kokosöl; 170 g Kokosblüterzucker; 240 g Dinkelmehl; 120 g Hafermehl; 120 g Apfelmus; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 1 Messerspitze Vanille; 2 TL Backpulver; 240 ml Pflanzendrink; 3 Stück Möhren; 1 TL Apfelessig

Einfach 10. September 2018

Vorbereitungszeit:

10 Min.

Zubereitungszeit:

40 Min.

Karotten im Kuchen sind schon längst kein Geheimtipp mehr, aber das ist kein Grund, diese saftige Kombination nicht zu backen!

Zutaten für

100 g	Kokosöl
170 g	Kokosblüterzucker
240 g	Dinkelmehl
120 g	Hafermehl
120 g	Apfelmus
1 Prise	Salz
1 TL	Zimt
1 Messerspitze	Vanille
2 TL	Backpulver
240 ml	Pflanzendrink
3 Stück	Möhren
1 TL	Apfelessig

Schritt 1/3
Alle trockenen Zutaten vermischen.
Schritt 2/3
Karotten raspeln und mit den anderen flüssigen Zutaten unter die trockenen Zutaten mischen.
Schritt 3/3
In eine gefegte Kastenform füllen und für 40 Minuten bei 180 Grad backen.

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