Keine Lust mehr auf Blattsalat? Dann probier diesen mediterranen Bohnensalat!
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Schritt 1/6
Azukibohnen in einem Liter Wasser über Nacht einweichen.
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Schritt 2/6
Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen mit 1,5 Liter Wasser ca. 40 Minuten garkochen.
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Schritt 3/6
Feta und Tomate würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden.
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Schritt 4/6
Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Bohnenkraut in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
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Schritt 5/6
Die Bohnen abgießen und in eine große Schüssel geben. Etwas abkühlen lassen.
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Schritt 6/6
Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen, gut verrühren und mit Basilikum garnieren.
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Das sagen andere über Azukibohnen-Salat