Was bedeutet „Entölt“?
Banal gesagt: Entölt bedeutet, dass aus Lebensmittel, die viel Öl enthalten, Öl entfernt wird. Surprise! Das kann zum Teil oder vollständig passieren und wird hauptsächlich bei Nüssen und Saaten gemacht. Das Lebensmittel wird dann beim Entölen in Mehl oder Pulver und – logisch – Öl getrennt.
Warum Entölen?
Schon mal vorneweg: Entölt wird nicht, weil Öl ein Lebensmittel ist, das man loswerden möchte. Ganz im Gegenteil – ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die z. B. in Nüssen und Saaten enthalten sind, sind für eine Reihe an wichtigen Prozessen im Körper verantwortlich. Zum Beispiel kannst Du manche Vitamine nur in Kombination mit Fett verwerten.
Aber zurück zum Thema: Entölt wird, da man dadurch Lebensmittel wie Mandeln oder Leinsamen zu einem anderen Produkt verarbeiten kann, nämlich zu Mehl. Durch Entölen entstehen aus einem Produkt, z. B. aus Erdnüssen, zwei neue: nämlich Erdnussmehl und Erdnussöl. Würde man die Nüsse einfach nur fein mahlen, ohne sie zu entölen, um Mehl zu gewinnen, wäre die Konsistenz einfach anders als bei herkömmlichen Mehlen – nämlich zu ölig. Die Konsequenz: Dein Teig würde nicht so schön locker und fluffig aufgehen.
Entölen trägt auch zur Lebensmittelvielfalt bei. Gerade für Menschen, die sich, vielleicht aufgrund einer Glutenunverträglichkeit, eingeschränkt ernähren, können (teil)entölte Mehle aus Nüssen hilfreich sein. Sie können traditionelle Mehle aus Getreide z. B. mit Mandelmehl ersetzen und auch in den Genuss von frischem, nussig duftendem Gebäck kommen – was gibt’s Schöneres?
Falls Dir auch das Wasser im Mund zusammenläuft, wollen wir Dir jetzt drei unserer teilentölten KoRo-Favoriten vorstellen und erklären, wie Du sie verwenden kannst!
Teilentöltes Bio-Erdnussmehl
Wir sagen nur: Erdnusswaffeln! Ersetze in Deinem liebsten Waffelrezept einfach das Mehl durch Erdnussmehl für die nussigsten und fluffigsten Waffeln, die Du je gegessen hast! Und als wäre das nicht genug, gibt’s Bonuspunkte für den Proteingehalt: Unser teilentöltes Bio-Erdnussmehl enthält 45 g Protein auf 100 g. Und als KoRo-Feinschmecker:in brauchen wir Dir ja nicht sagen, dass die Waffeln mit Erdnussmus und Ahornsirup noch besser schmecken!
Stark oder schwach entöltes Bio-Kakaopulver
Kakaopulver ist natürlich der Klassiker für alle, die cozy verregnete Nachmittage mit einer duftenden Tasse heißer Schokolade oder Kaffee und (Schoko)Kuchen mit Family und Friends lieben.
Hot Chocolate oder Schoko-Smoothies: Dank unserem schwach entölten Bio-Kakao wird’s einfach super lecker und extra cremig! Und wenn es Brownies, Energy Balls oder Pancakes geben soll, schnapp Dir unser stark entöltes Bio-Kakaopulver – das eignet sich nämlich perfekt für Deine nächste Backkreation! Beide sind garantiert super intensiv und herrlich schokoladig.
Teilentöltes Bio-Hanfprotein 1 kg
Neben vielen Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß sorgt unser teilentöltes Bio-Hanfprotein für gute Laune – versprochen! Und das nicht etwa durch die berauschende Wirkung von Hanf – das ist hier die falsche Sorte – sondern durch die schöne hellgrüne Farbe. Du kannst das Hanfprotein in Pesto, Soßen oder zusammen mit Hülsenfrüchten für pflanzliche Burgerpatties verwenden. Kann sich sehen lassen!
