Creamy Mandelmus küsst tasty Tonkabohne
KoRo-Allgemeinwissen: Wir machen das cremigste und leckerste Mandelmus worldwide. Trotzdem wollten wir uns nicht darauf ausruhen und dachten uns: Da geht noch mehr! Also haben wir uns mit den KoRo-Feinschmecker:innen unterhalten und sie haben uns diese samtige, aromatische Bio-Mandel-Tonka-Creme präsentiert. Der Star der Show ist neben dem cremigen weißen Mandelmus die herrlich duftende Tonkabohne. Denn die Bohne, auch „mexikanische Vanille” genannt, erinnert in ihrem Aroma an herrlich süße Vanille und Karamell. Um sie zu verwenden, reibst Du die Tonkabohne wie eine Muskatnuss über eine feine Reibe und veredelst damit Deine Küchenkreation, z. B. Crème brûlée mit Tonka für eine besondere Note. Für uns passt die Tonkabohne eher in die Kategorien cozy Adventszeit und gut duftende Weihnachtsmärkte, aber von dort aus nehmen wir Dich jetzt mit auf eine Weltreise. Denn die Tonkabohne hat nicht nur in Deutschland, sondern in vielen Länderküchen der Welt ihr Zuhause gefunden.
All about: Tonkabohne
Wir starten unsere Reise in Zentral- und Südamerika, denn dort wird die Tonkabohne hauptsächlich angebaut. Wie der Name schon sagt, gehört die Tonkabohne zur Familie der Hülsenfrüchte. Allerdings werden die Samen der Frucht des Tonkabaums als Gewürz verwendet. Dafür werden die kleinen, festen, dunklen Samen nach der Ernte in Rum eingelegt. Danach wird die Bohne getrocknet und fermentiert, bis sie ihre Reise zu unseren Produzent:innen und dann in Dein Mandelcreme-Glas antritt.
Übrigens: In Venezuela konnte die Tonkabohne bis 1940 noch als offizielles Zahlungsmittel verwendet werden. Ein ganz schön wertvolles Böhnchen! Auch heute noch tragen viele Venezolaner:innen die Tonkabohne in ihrem Portemonnaie, da sie Glück und Wohlstand bringen soll. Auch wenn diese Tradition bei uns nicht heimisch ist, dachten wir uns, wir gehen trotzdem mal auf Nummer sicher. Deshalb haben wir kurzerhand unsere Bio-Mandelcreme mit der Glück bringenden Tonkabohne verfeinert. Die Bohne passt dank ihrer Vanille- und Karamellnote wunderbar zu all Deinen süßen Kreationen – und eben auch in unsere Bio-Mandel-Tonka-Creme! Und um das Aroma noch mal besonders hervorzuheben, haben wir die Bio-Mandel-Tonka-Creme außerdem mit Bourbon-Vanille verfeinert – ein glasklares Dream-Team. Pur vom Löffel oder auf einer dampfenden Schüssel Porridge schmeckt die Bio-Mandel-Tonka-Creme schon himmlisch, aber was kannst Du sonst noch Feines damit machen?
Hochgestapelter Kuchentraum: Crepêkuchen
Wer sich diese Leckerei ausgedacht hat, fragst Du Dich? Unsere Reise führt uns zu unserem letzten Ziel: Südkorea. Dort ist ein Kuchen aus hauchdünnen Crêpes ein beliebtes Street Food Dessert. Und das wollten wir Dir nicht vorenthalten. Aber wir haben natürlich den besonderen KoRo-Twist für Dich parat: Statt mit Sahne zwischen den Schichten verfeinern wir den Kuchen mit unserer Bio-Mandel-Tonka-Creme. Dadurch wird Dein Kuchen super cremig, herrlich süß und bekommt eine besondere Note durch die Bourbon-Vanille und das intensive Aroma der Tonkabohne. Dir läuft bestimmt, genau wie uns, schon das Wasser im Mund zusammen. Deswegen gibt es hier jetzt ein Rezept für alle, die gerne Kuchen essen, aber nicht so gerne backen: Crêpekuchen mit Bio-Mandel-Tonka-Creme!
