Melde Dich jetzt zum Newsletter an und erhalte einen 5% Code für Deine nächste Bestellung!

Pumpkin Fluff Choc Blondies

Moderat 13. Februar 2024
Zubereitungszeit:
45 Min.
Back- / Ruhzeit:
30 Min.

Hat da wer Kürbis und Marshmallow-Creme gesagt? Und die Blondies sind auch noch glutenfrei und optional vegan? Musst Du direkt nachbacken!

100 g Mandelmehl
25 g Kokosmehl
1 TL Backpulver
1 EL Pumpkin-Pie-Gewürz
0,25 TL Salz
1 TL Vanillearoma
80 g Kokosöl, geschmolzen
100 g Kürbispüree
150 g Zucker/Xylit
1 EL Chiasamen
4 EL Wasser
100 g Chocolate Chunks oder zuckerfreie Schokodrops mit Xylit
0,25 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
100 g Zucker
100 ml Wasser
1 Eiweiß
  • Schritt 1/9

    Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  • Schritt 2/9

    In einer großen Schüssel Mandelmehl und Kokosmehl mit 1 TL Backpulver, Pumpkin-Pie-Gewürz, und Salz vermischen.

  • Schritt 3/9

    In einer separaten Schüssel Kokosöl, Kürbispürree, Xylit und das Chiasamengelee miteinander vermischen.

  • Schritt 4/9

    Jetzt die trockene Mischung und die Schokodrops unter den Kürbisteig heben und gut verrühren.

  • Schritt 5/9

    2/3 des Teiges in eine rechteckige Backform (ca. 20x20 cm) drücken.

  • Schritt 6/9

    Für die Marshmallow-Creme das Eiweiß mit ¼ TL Backpulver und Vanillezucker steifschlagen. Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, sodass eine sirupartige Konsistenz entsteht.

  • Schritt 7/9

    Den Sirup langsam unter den Eischnee rühren.

  • Schritt 8/9

    Die Marshmallow-Creme in großen Klecksen in der Backform verteilen. Anschließend mit dem restlichen Teig bedecken – geht am einfachsten, wenn man mit den Händen flache Taler formt und sie auf die Masse legt.

  • Schritt 9/9

    Die Backform für ca. 30 min in den Ofen geben.