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Pasta mit veganer Pistazienpesto

Name: Pasta mit veganer Pistazienpesto
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Spaghetti; 5 EL veganes Pistazienpesto; 2 EL veganer Frischkäse; 1 Abrieb von 1 Bio-Zitrone; 1 Saft von 1/2 Zitrone; 0.5 Zucchini; 1 TL veganer Parmesan als Topping

Einfach 11. Dezember 2023

Vorbereitungszeit:

5 Min.

Zubereitungszeit:

25 Min.

Ready für die Pasta-Party der Extraklasse? Probier unsere Pasta mit Pistazien-Pesto!

Zutaten für

150 g	Spaghetti
5 EL	veganes Pistazienpesto
2 EL	veganer Frischkäse
1	Abrieb von 1 Bio-Zitrone
1 Saft	von 1/2 Zitrone
0,5	Zucchini
1 TL	veganer Parmesan als Topping

Schritt 1/4
Die Zucchini in dünne Streifen schneiden, am besten mit dem Sparschäler. Anschließend in etwas Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anrösten.
Schritt 2/4
Spaghetti kochen.
Schritt 3/4
Frischkäse zusammen mit dem Pesto in einer Pfanne erhitzen, Zitronenabrieb und -saft sowie etwa eine Schöpfkelle Pastawasser hinzugeben. Kurz köcheln lassen und die Pasta unterrühren.
Schritt 4/4
Mit veganem Parmesan, Zucchini und noch mehr Pesto toppen.

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