Auf rein pflanzlicher Basis lässt sich diese cremig-würzige Nudelpfanne dank Cashewkernen und Hefeflocken zubereiten.
| 100 g | Cashewkerne |
| 500 ml | heißes Wasser |
| 3 tbsp. | Olivenöl zum Anbraten |
| 90 g | Stangensellerie, in Würfel geschnitten |
| 1 Units | Paprika, in Würfel geschnitten |
| 400 g | frischer oder tiefgefrorener Brokkoli |
| 250 g | frische oder tiefgefrorene Karotten, in Scheiben geschnitten |
| 150 g | Erbsen, aus dem Glas oder gefroren |
| 1 tbsp. | Tomatenmark |
| 500 g | Vollkornnudeln |
| 0.5 bunch | Petersilie |
| 1 tbsp. | Hefeflocken |
| 1 Pinch | Cayenne-Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Kurkumapulver, Muskatnusspulver , Salz, Pfeffer, Chiliflocken (optional) |
| 0.5 tbsp. | Gemüsebrühe |
-
Step 1/7
Weiche die Cashewkerne für mindestens 30 min in 500 ml heißem Wasser ein.
-
Step 2/7
Wasche und schneide das Gemüse.
-
Step 3/7
Gib Olivenöl und die Gewürze (Cayenne-Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Kurkumapulver, Muskatnusspulver, Salz, Pfeffer, Chiliflocken (optional)) in die Pfanne und brate alles 5 min gut an.
-
Step 4/7
Nun gibst Du das frische Gemüse und das Tomatenmark dazu und brätst alles weitere 10 min gut an.
-
Step 5/7
In der Zwischenzeit kannst Du die Cashewkerne mit Wasser und 1 EL Gemüsebrühe oder Kräutersalz pürieren und die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
-
Step 6/7
Nach 10 min Bratzeit gibst Du die gemixten Cashewkerne und das tiefgefrorene Gemüse mit in die Pfanne und lässt alles für 10–15 min köcheln.
-
Step 7/7
Hebe nun die Nudeln unter die Soße und würze alles mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.
Matching products
-
-
-
Organic vegetable broth with no added salt 400gContent: 0.4 kg (€24.38 / 1 kg)
€9.75 €24.38 per 1 kg
What others say about Bunte Nudelpfanne