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Blumenkohl-Nuggets mit veganem Dip

Name: Blumenkohl-Nuggets mit veganem Dip
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: 1 mittlerer Blumenkohl (+ Blätter unbedingt behalten); 200 ml Pflanzendrink; 100 g Speisestärke; 60 g Mehl; 200 g Cornflakes, zerkleinert; 1 Tsp. Salz; 1 Tsp. Paprikapulver; 1 Tsp. Knoblauchpulver; 3 tbsp. vegane Crème fraîche; 5 tbsp. Joghurtalternative; 1 Lauch; 1 clove Knoblauch; 1 Pinches Salz & Pfeffer; 2 tbsp. Erdnussmus; 2 tbsp. Erdnussmus; 1 Shot Olivenöl; 0 some Salz

Easy 30 January 2024

Preparation time

10 min

Cooking time

30 min

Baking / Rest time

50 min

Das Beste daran? Die crunchy Blätter, zweifelsfrei.

Ingredients for

1	mittlerer Blumenkohl (+ Blätter unbedingt behalten)
200 ml	Pflanzendrink
100 g	Speisestärke
60 g	Mehl
200 g	Cornflakes, zerkleinert
1 Tsp.	Salz
1 Tsp.	Paprikapulver
1 Tsp.	Knoblauchpulver
3 tbsp.	vegane Crème fraîche
5 tbsp.	Joghurtalternative
1	Lauch
1 clove	Knoblauch
1 Pinches	Salz & Pfeffer
2 tbsp.	Erdnussmus
2 tbsp.	Erdnussmus
1 Shot	Olivenöl
0 some	Salz

Step 1/6
Für den Dip Lauch und Knoblauch hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Kurz abkühlen lassen und mit veganer Crème fraîche und Joghurtalternative mischen. Salzen und pfeffern.
Step 2/6
Die Blätter vom Blumenkohl abreißen, waschen und trocknen. Den Kopf in kleine Röschen teilen.
Step 3/6
Die Panade vorbereiten: In die erste Schale das Mehl, in die zweite die Speisestärke mit Pflanzendrink, Salz, Paprika- und Knoblauchpulver und in die dritte Schale zerkleinerte Cornflakes geben.
Step 4/6
Die Blumenkohlröschen der Reihe nach in den Schalen wälzen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig vermischen, damit sich das Öl etwas verteilt. Wer ein Öl-Spray hat: There you go! Bei 180 Grad für ca. 40 min backen.
Step 5/6
Die Blätter mit Olivenöl, Salz und Erdnussmus marinieren und mit den Händen einmassieren. Für ca. 10 min mit in den Ofen schieben.
Step 6/6
Den fertigen Blumenkohl mit dem Dip und den Blättern servieren.